干黄花菜凉拌怎么做营养又美味

夏天到了，很多人都会买一些干黄花菜回家，自己学习凉拌的做法，做美味又营养的凉拌干黄花菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌干黄花菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌干黄花菜食材准备

凉拌干黄花菜做法步骤

1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2.把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用

3.将青瓜胡萝卜切丝

4.备用食材准备完毕

5.锅内加入适量清水煮沸

6.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

7.煮约4、5分钟

8.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

9.再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

10.煮3-4分钟

11.捞出置入备好的凉开水中

12.加入少量油烧热

13.爆香姜丝和蒜头

14.用油煎一下生的蚝油

15.关小火倒入酱油

16.把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

17.把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

18.迅速拌匀

19.因人而异可适当再加些其它配料

20.最后加点香芝麻油和白醋拌匀

21.凉拌黄花菜亮相图

黄花菜的营养价值

黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。