芹菜叶拌豆腐丁的简单做法

芹菜叶和豆腐一起拌了，就成了美味的一道菜，做法也很简单。下面是小编带来的芹菜叶拌豆腐丁做法，保你轻松学会!

食材准备

做法步骤

1.芹菜叶摘下洗净

2.入沸水中焯烫至变软

3.捞出过凉水

4.豆腐切成1厘米见方的小丁

5.芹菜叶挤干水分，切碎

6.豆腐丁、芹菜叶碎、葱花放在大碗里

7.热花椒辣椒油

8.将热油浇在葱花上，撒上盐，拌匀即可食用

芹菜叶拌豆腐丁的营养价值

芹菜的营养价值

1.每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。

2.芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。

3.芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。

4.叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。