广式凉拌鸡脚好吃又健康的做法

鸡脚是营养的食材之一，可以做成美味的凉拌，学习广式的做法，在家也能做出好吃又健康的广式凉拌鸡脚啦。下面是觅食录小编为你整理的广式凉拌鸡脚的做法，不放一起动手试试吧!

广式凉拌鸡脚食材准备

广式凉拌鸡脚做法步骤

1.准备材料

2.将鸡脚洗干净。

3.将鸡脚去甲，开边。切好蒜蓉、辣椒等调料备用。

4.(飞水)把鸡脚+生姜片+少许料酒，放开水中煮沸15分钟，捞出，凉水冲泡5分钟。晾凉水份后

5.马上放入冰水中泡约30分钟以上(水越冰越好)

6.捞出调味(所有调味适量，调至自己合适的味)，放冰箱雪藏一晚上。

鸡脚的营养价值

1.每100克鸡脚含有热量254千卡、硫胺素0.01毫克、钙36毫克、蛋白质23.9克、核黄素0.13毫克、镁7毫克、脂肪16.4克、烟酸2.4毫克、铁1.4毫克、碳水化合物2.7克、锰0.03毫克、维生素E0.32毫克、锌0.9毫克、维生素A37微克、胆固醇103毫克、铜0.05毫克、胡罗卜素0.6微克、钾108毫克、磷76毫克、视黄醇56.4微克、钠169毫克、硒9.95微克。

2.鸡脚的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白。

3.鸡脚富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

吃鸡脚的好处

1.鸡脚种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。

2.经常食用鸡脚之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。

3.鸡脚富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.鸡脚含有丰富的营养价值，它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白，经常食用能够起到软化血管的作用，同时还能够起到美容的作用。胶原蛋白在酶的作用之下，可以给皮肤提供需要的透明质酸，它能够增加皮肤的弹性，起到预防皱纹的作用。

5.日本科研人员发现，鸡脚中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。