凉拌豆芽菜是夏天很喜欢吃的菜式,自己可以学习制作方法,在家做美味的凉拌豆芽菜。下面是觅食录小编为你整理的凉拌豆芽菜的做法,不放一起动手试试吧!

凉拌豆芽菜食材准备

凉拌豆芽菜做法步骤

凉拌豆芽菜的做法步骤1

1.豆芽洗净,红椒切丝,葱蒜切末。

凉拌豆芽菜的做法步骤2

2.锅里烧开水,放入豆芽烫熟。

凉拌豆芽菜的做法步骤3

3.豆芽容易烫熟,烫好后赶紧捞起放入盘中。

凉拌豆芽菜的做法步骤4

4.锅里烧热油,加蒜末和红椒炒香,加生抽和盐略烧香。

凉拌豆芽菜的做法步骤5

5.将炒香的汁倒入豆芽中。

凉拌豆芽菜的做法步骤6

6.再往豆芽上淋少许的陈醋,拌匀,撒葱花即可食用。

绿豆芽的营养价值

1.绿豆芽每百克含水分91.9克,脂肪0.1克,蛋白质3.2克,是高水分、低脂肪的蔬菜。

2.绿豆在发芽过程中,维生素C增加了6%,每100克鲜豆芽含维生素C30-40mg,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

3.绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,叶酸和维生素B6也有所增加。

吃绿豆芽的好处

1.清热解暑

中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

2.消除紧张

绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

3.治疗口腔溃疡

容易口腔溃疡,和缺乏维生素B2有关。而绿豆芽富含维生素B2,是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。

4.防治便秘

绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

5.减少胆固醇的堆积

它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

6.减肥

绿豆芽产热少,不易形成脂肪堆积皮下。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

7.美肤祛斑

绿豆在发芽的过程中,其中所含的维他命C会增加很多,且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。这些物质不仅是人体生长所需的重要部分,同时还是淡斑的主要成分。并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性,防止皱纹产生的目的,这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用,乃养颜嫩肤之佳品。

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