韭菜炒鸡蛋的做法与医疗功效

韭菜炒鸡蛋经常在家里妈妈都炒来得吃的，其实韭菜炒鸡蛋也有医疗功效的.那么你们知道韭菜炒鸡蛋怎么做菜好吃还有它有哪些医疗功效吗？下面是关于韭菜鸡蛋的做法和营养价值，希望大家喜欢。

韭菜炒鸡蛋的做法一

健康功效

韭菜:活血化瘀

鸡蛋:养血

材料

韭菜：250g，鸡蛋：2-3个，食用油：适量，盐：适量

步骤

1.将韭菜洗净沥干水分，然后切好备用

2.将鸡蛋打散，加入5-10ml清水，搅拌均匀

3.将锅洗净烧干，加入足量的食用油，烧热

4.将蛋液倒入锅中，十多秒后用锅铲迅速将鸡蛋打散，免得鸡蛋块太大，将鸡蛋炒香装出备用

5.将适量的油倒入锅中

6.将韭菜倒入锅中翻炒至断生

7.将炒好的鸡蛋倒入锅中

8.加入适量的盐，翻炒均匀入味即可!

9.装盘

韭菜炒鸡蛋的做法二

材料

韭菜：300g，鸡蛋：三个，盐、油：适量

步骤

1.韭菜清洗干净，控干水份，切成小段。

2.鸡蛋磕入碗里，加入少许盐。

3.用筷子打散。

4.起锅倒油，油烧七成热。

5.倒入韭菜大火煸炒，加入少许盐拌匀。

6.倒入鸡蛋液，转小火。

7.蛋液表面凝固，翻煎另一面。

韭菜炒鸡蛋的做法三

健康功效

韭菜:活血化瘀

鸡蛋:养血

料酒:活血化瘀

材料

韭菜：250g，鸡蛋：100g，盐：5g，鸡粉：5g，料酒：5g，胡椒粉：5g，香油：5g

步骤

1.韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。

3.锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。

4.锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。

5.然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。

医疗功效

韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。本品适宜肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。

阴虚内热、疮疖疔毒、目疾病人不宜食用。

韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰弥补了这一不足。此外，韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

适宜人群

一般人群均能食用。

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2.便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。

3.如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

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