红油凉拌菜好吃又健康的做法

用红油做的凉拌菜有很多，学习喜欢的菜式做法，回家自己做好吃又健康的凉拌菜吃。以下是觅食录小编整理的红油凉拌菜，欢迎阅读。

红油凉拌菜一：红油腐竹

原料：

腐竹适量、芹菜适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、红油适量

做法：

1、材料图。

2、腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。

3、芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。

4、泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。

5、加上生抽盐糖和红油。

6、拌均匀即可享用了。

红油凉拌菜二：红油金丝芥菜

原料：

芥菜适量、盐适量、糖适量、辣椒油适量、色拉油适量

做法：

1、材料，芥菜，我已经去皮了，没有去皮的色儿跟绿萝卜一样，有青有白。

2、将芥菜用菜刨刨成细丝儿。

3、准备调料。

4、起锅烧油，将红油和色拉油入锅，放花椒和辣椒炸香。

5、芥菜丝入锅，加盐和糖，小火拌炒均匀，关火。

6、充分拌均匀。

7、装入保鲜盒。趁热加盖保存，放凉后入冰箱。

8、二天后开盖即可食用。

9、成品图。

小窍门：

1、芥菜丝要够细，刀工好的一定要露一手哟。

2、芥菜丝炒热即可，不可过熟，失去脆脆的口感。

3、一定要趁热加盖，这样才能让芥菜特有的味道充分发挥出来。

红油凉拌菜三：红油鱿鱼

这道菜我很喜欢，少油版的菜式，先把鱿鱼焯熟，再和调料融合即可，加入少许香油能提高鱿鱼的鲜嫩度，还能除去鱿鱼的腥味，喜欢的可以试试哦

原料：

鱿鱼250克、香油1茶匙、鲜酱油2汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒2汤匙、生姜10克、熟白芝麻适量

做法：

1、泡发好的鱿鱼洗净

2、用花刀的方式切成片

3、碗中加入一汤匙豆瓣酱，4汤水清水，2汤匙鲜酱油，和一茶匙白糖拌匀，准备生姜片和白芝麻

4、锅内倒入清水下入生姜片煮开

5、把切好的鱿鱼片倒入沸水里加入料酒等鱿鱼卷曲后捞起

6、另起锅倒入调好料汁，加入一茶匙香油烧开

7、再把鱿鱼倒入烧至片刻即可出锅

8、盛入碗中撒上白芝麻即可享用

小窍门：

1、鱿鱼不能久煮，越烧越老，所以要把握好烹饪时间，以免过老

2、调料汁可以按照自家的口味调换