红油凉拌腐竹的美味家常做法

腐竹经常用来做美味的凉拌菜，很多人都喜欢吃红油腐竹，可以学习家常的做法，就可以经常做来吃了。下面是觅食录小编为你整理的红油凉拌腐竹的做法，不放一起动手试试吧!

红油凉拌腐竹食材准备

红油凉拌腐竹做法步骤

1.腐竹冲洗一下放到盆中

2.腐竹用温水泡开，洗净

3.将泡发好的腐竹和焯过水的芹菜控干水

4.芹菜切段

5.腐竹切段

6.全部放到盘中，加适量盐

7.加适量白糖

8.加适量辣椒拌匀即可

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。