红油凉拌菜好吃的做法有哪些

用红油来做凉拌菜，会很美味，所以要认真学习上做法，自己在家做好吃又实惠的红油凉拌菜。以下是觅食录小编整理的红油凉拌菜，欢迎阅读。

红油凉拌菜一：红油猪耳丝

主料：熟猪耳朵

配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋，拌匀。

5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

红油凉拌菜二：红油金针菇

主料：金针菇300g

辅料：红油适量、葱适量、食醋适量、花椒适量、白糖适量、食盐适量、食用油适量、蒜适量

做法：

1、首先是将金针菇切去老根，然后冲洗干净放到水里浸泡着。锅里煮好水，等水沸的时候将金针菇放进去煮熟。

2、将焯熟的金针菇盛出过凉，放入放入切好的葱末、蒜末，加入少许食盐、香醋、白糖(也可以加入鸡精、味精)，最后再加入红油。

3、在炒锅加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，捞出花椒不用，把花椒油烧制稍稍冒烟。

4、趁热把花椒油，浇在调好味的金针菇上，然后搅拌均匀即可。

红油凉拌菜三：红油牛肚丝

原料：牛肚250克、新鲜红椒1个、炒熟花生15克、炒熟芝麻10克、香菜2根、盐2/3小匙、生抽1小匙、陈醋1/2小匙、砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1/2小匙、辣椒红油3大匙、特细辣椒粉20克、桂皮1根、八角2颗、花椒10颗、大蒜6瓣、生姜6片、油半杯

做法：

1. 冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟，斜切成条状，放入锅中焯烫至水再度开，捞出，放入冷水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

2. 特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

3. 锅内放入半杯油，冷油放入桂皮、八角、花椒、大蒜、生姜，小火爆出香味，至香料变金黄色捞起，将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟。

4. 牛肚放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎，拌均匀即可。