手撕包菜常见做法

手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜红白相间,麻辣鲜香,爽脆清甜,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。下面小编给大家整理的手撕包菜常见做法，希望大家喜欢!

手撕包菜的做法

材料

包菜300克，蒜头8克，干椒若干，猪油，盐，老陈醋，蚝油，生抽，鸡精

做法

1.包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈。家庭做菜，刀功不必太讲究，撕得均匀即可

2.坐锅热油，7成热时倒入包菜片。

3.一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜;别小看这个动作，可是让包菜入味的一个小窍门哦。

4.等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎。

5.再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法。

6.放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。不要把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒

手撕包菜小炒肉的做法

材料

带皮五花肉片100g，手撕苞菜300g，干椒段3g，小炒料包30g

做法

1、锅中放入油30克约两汤匙,放入五花肉小火炒出油后盛出;

2、锅中留底油30克，将干椒段放入，小火炒出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒;

3、根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。

包菜炒肉

材料

1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片

2. 姜末1小匙

3. 豆瓣酱2大匙

4. 包菜切大块，菜梗要切薄片。

5. 葱切段

6. 干辣椒 5-10颗

7. 花椒1大匙

8. 大蒜2-3瓣，切丁。

9. 淀粉1大匙

10. 料酒1大匙

11. 胡椒面白的黑的都可以一点点

12. 油

做法

1. 肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

2. 油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

3. 下大蒜，翻两下。

4. 下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

5. 下包菜，炒到断生。

6. 下葱段，起锅。