花菜凉拌怎么做美味又健康

花菜可以做成美味的凉拌菜，喜欢吃凉拌菜的小伙伴，可以认真学习做法，自己在家就可以做健康又实惠的凉拌花菜啦。下面是觅食录小编为你整理的凉拌花菜的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌花菜食材准备

凉拌花菜做法步骤

1.花菜掰下来，掰成小朵，洗净

2.锅中烧一锅水，放入1勺盐，放入花菜，焯熟，

3.捞出后过凉水。沥干水份，翻入大碗中，备用

4.金钩米也需要放到热水里稍微焯一下水，沥干水份，放到花菜上。

加入盐，鸡精，葱花

干辣椒(切成段)。

5.起油锅，放入适量油，烧热，淋到干辣椒上。

6.拌匀，装盘

花菜的简介

菜花(学名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。

吃花菜的好处

1、治疗咳嗽

儿童宜常吃花菜,可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时,可将花菜捣烂绞汁,煮沸后加入适量蜂蜜搅匀,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其适合小儿服用。

2、解毒肝脏

经常食用花菜还能够加强血管壁,使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C,因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力,而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力,对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。

3、预防乳腺癌

据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。