花生凉菜营养又美味的做法

花生可以和其他蔬菜搭配做成美味的凉菜，而且做法非常简单，自己就能做营养又健康的花生凉菜。下面是觅食录小编为你整理的花生凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

花生凉菜食材准备

花生凉菜做法步骤

1.将黑木耳泡开后放入加了点盐水中焯一下;

2.将焯过水的黑木耳捞出来;

3.直接将洗净的花生倒入， 再加入点盐;

4.就八角，花椒， 桂皮， 香叶， 干辣椒和小茴香放入调料球中;

5.将调料球放入锅中和花生一起煮上五分钟;

6.关火， 盖上盖， 一起泡上三个小时以上;

7.再将泡过的水沥干， 取出调料球;

8.将准备好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中;

9.在小碗中用醋， 胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末搅拌均匀;

10.将调好的调料汁倒入准备好的菜中;

11.搅拌均匀;

12.装入盘中。

花生凉菜做法小贴士

1. 黑木耳不易煮的时间过长， 因此先焯黑木耳， 焯时加入点盐， 第一次加盐不要加多;

2. 在焖花生时， 加入五香的调味料， 由于有些料颗粒较小， 为了减轻麻烦， 将所有调味料装入钢球中或自制调味包中， 方便一次性取出;焖时再加入盐， 以便更入味;

3. 将花生大火煮开后只煮上五分钟， 就加盖焖熟，时间三小时以上， 这样不仅节省能源， 而且更入味; 如果方便， 待凉后连水和调料包都放入容器中， 一起放在冰箱中过夜更好;

4. 拌菜的口味随意， 多加些香菜， 小米椒末和醋味道绝对错不了;

5. 一次可以多做点， 放入冰箱中， 每次吃时拿出来些。

花生的营养价值

1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4.每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍，锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞。