素食菜谱简单菜谱

根据营养学家研究证明，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。下面小编给大家整理的素食菜谱简单菜谱，希望大家喜欢!

素食菜谱简单菜谱

胭脂冬瓜

食材：冬瓜、苋菜

做法：

1. 冬瓜去皮切条冷水浸泡

2. 锅中烧水沸腾后，放入冬瓜条焯2-3分钟，煮沸捞出，冷水中晾凉

3. 苋菜洗净放入锅中煮出红色汤水，过滤苋菜汁

4. 将晾凉的冬瓜条放入苋菜汁，加入蜂蜜，冷藏两小时即可食用

Ps：这是一道凉菜/甜品~其中苋菜也可换成紫甘蓝，冬瓜也可挖成球

香菇青菜

食材：青菜、鲜香菇

做法：

1. 香菇洗净切片，青菜洗净

2. 倒油热锅，倒入香菇翻炒一会儿

3. 倒入青菜翻炒，出锅前放适量盐、味精调味

4. 翻炒均匀，即可出锅

Ps：这是最简单粗暴的懒人方法。讲究些的，可以给香菇刻十字，油用葱蒜爆香，青菜先热水焯一下~香菇也可以用事先泡发好的干香菇代替。

生拌茼蒿

食材：茼蒿

做法：

1. 茼蒿洗净，放入两勺盐拌匀腌制15分钟，再清水洗净捞出

2. 白糖、盐、醋、耗油调成拌料，拌入茼蒿中

3. 锅中放少量油和花椒红椒，炒出香味后关火

4. 将花椒油淋在茼蒿上，加几滴香油，搅拌均匀即可

Ps：吃货妹子对茼蒿无感，喜欢的小伙伴们可以尝试一下哦~

素食养生真的靠谱吗

崇尚素食主义的人群越来越多，随之而来的，社会上的“素食餐厅”随之增加，一股“吃素风”正在流行。可是，长期吃素对健康是否有影响呢?专家表示，具体问题要具体分析，针对现在比较高发的高血压、糖尿病、冠心病、高血脂、脂肪肝等，减少膳食当中的过多的能量、糖、脂肪摄入，对疾病的控制是有益的。但是蒋主任也提醒大家，从健康角度来讲，当素食者饮食不科学时，就会出现蛋白质，维生素B12、不饱和脂肪酸、钙铁锌等营养素的缺乏，尤其对于那些严格素食主义者，可能会带来一些健康问题素食者的饮食还富含膳食纤维，他们的肠道以拟杆菌门为优势菌群，这有利于个体减少脂肪和胆固醇的合成、改善胰岛素抵抗、减少肠道慢性炎症，降低了糖尿病的风险。

但是素食者的身体指标并不是十全十美的，素食饮食中几乎只有大豆含有丰富的蛋白质，致使素食者在蛋白摄入方面出现不足。

现在一些青少年也有了茹素的习惯，有的是受父母素食的影响，有的是自己为追求“健康生活,健康饮食”。然而值得警惕的是，对于生长发育期的青少年来说，素食，特别是完全素食,对健康会有多种危害