黄瓜腐竹凉拌好吃又简单的做法

凉拌黄瓜服装是一种很好吃的凉菜，做法简单易学，平时在家可以自己做好吃的凉拌黄瓜腐竹。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜腐竹凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

黄瓜腐竹凉拌食材准备

黄瓜腐竹凉拌做法步骤

1.提前泡好的腐竹在冷水里煮三分钟

2.煮好后过一下冷水

3.黄瓜两根去皮

4.切片装盘里

5.将生抽老抽，醋 盐 五香粉 鱼豉 鸡精倒入里

6.加半水调成汁

7.过完水的腐竹倒入锅里跟黄瓜拌匀

8.加入调好的汁

9.搅拌均匀，就可开吃了

凉拌黄瓜腐竹的营养价值

腐竹的营养价值

1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。