黄瓜和豆腐丝怎么凉拌好吃

夏天的时候，黄瓜豆腐丝是最受欢迎的凉拌菜，我们可以学习简单的做法，自己在家也能做出美味的凉拌黄瓜豆腐丝。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黄瓜豆腐丝的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黄瓜豆腐丝食材准备

凉拌黄瓜豆腐丝做法步骤

1.黄瓜洗净切丝

2.干豆腐切丝

3.大蒜捣成蒜泥

4.将盐、白糖、醋、海鲜酱油、味精、蒜泥混合调匀

5.黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器内

6.倒入调好的碗汁拌匀

7.最后放入香油拌匀即可

凉拌黄瓜豆腐丝的营养价值

干豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。干豆腐在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

1、干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。