黄瓜凉拌菜做法好吃又健康

黄瓜是做凉拌菜的好食材，认真学习简单的做法，在家也能做出好吃又健康的凉拌黄瓜。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜凉拌菜的做法，不放一起动手试试吧!

黄瓜凉拌菜食材准备

黄瓜凉拌菜做法步骤

1.黄瓜洗净，藕去皮洗净

2.藕切成丁

3.黄瓜拍碎切成块

4.藕入开水焯烫1分钟捞出过凉水

5.将藕丁沥干水分和黄瓜放在一起，用盐和糖腌制10分钟左右

6.加入蒜末，鸡精，醋，辣椒油，搅拌均匀即可

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。