黄瓜和腐竹都是做凉拌的好食材,喜欢吃凉拌黄瓜腐竹的话,可以学习简单的做法,自己做美味的家常黄瓜凉拌腐竹。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜凉拌腐竹的做法,不放一起动手试试吧!

黄瓜凉拌腐竹食材准备

黄瓜凉拌腐竹做法步骤

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤1

1.准备好所有材料

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤2

2.黄瓜去皮,拍小块放入碗中

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤3

3.腐竹切小块放入锅中煮熟

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤4

4.煮熟的腐竹滤干水后也放入碗中

凉拌腐竹黄瓜的做法步骤5

5.接着放入蒜泥,醋,酱油,鸡精调味,最后撒上少许芝麻点缀即可。

黄瓜凉拌腐竹的营养价值

腐竹的营养价值

1、腐竹,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,是东亚地区常见的食物原料。腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。

2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

3、腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富,具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用,故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜,对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性。

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