烤麸的家常做法

适合夏天可以进冰箱冷藏之后作为冷菜食用，烤麸的迷力在于能把所有的汁水全部贪婪的吸进去，入口鲜甜味十足。烤麸的怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

烤麸食材

烤麸的步骤

1.烤麸切块洗净，黑木耳泡发洗净

2.锅内水烧开倒入黑木耳飞水30秒捞起冷水冲凉。(增加脆嫩口感)

3.冷水倒入烤麸大火烧开

4.在滚水中用容器用力压几下，把烤麸里的酸水压出。然后捞起挤压反复冲洗3遍

5.准备调料

6.锅内倒入水，加入八角和桂皮大火烧开后加入橄榄油

7.加入生抽和老抽

8.把黑木耳和烤麸一起倒入大火烧开

9.烧到汁水浓稠加入鸡精调味

10.加入蜂蜜调味后熄火

11.盛入碗中，进入冰箱冷藏后再食用味道更佳

烤麸的小贴士

小贴士蜂蜜和葱是相克的，所以加入蜂蜜的菜肴就不要加葱啦。

黑木耳先飞水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。

【功效与作用】

烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白质、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每 100克烤麸中蛋白质含量为22克，仅低于黄豆，而明显高于谷类及猪、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明显低于黄豆和其它面食。

此外，它还含有多种维生素和矿物质。烤麸不但容易消化吸收，还有助于减少动物性蛋白质的摄入。肥胖、血脂高、胆固醇高以及患有心脑血管疾病的老年人常吃点，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。

从中医角度来看，烤麸味甘、性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用。