黄瓜丝怎样凉拌才好吃又营养

凉拌黄瓜丝很多人都喜欢吃，有时间可以学习简单的做法，在家就能做好吃又营养的凉拌黄瓜丝。下面是觅食录小编为你整理的凉拌黄瓜丝的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌黄瓜丝食材准备

凉拌黄瓜丝做法步骤

1.黄瓜洗净切丝

2.芝麻酱中加生抽、盐、味精、凉白开兑成料汁

3.调匀的麻酱汁均匀倒入黄瓜丝上

4.大蒜拍碎切丁

5.撒上蒜末

6.淋上辣椒油 辣椒油是自制的 很香的

黄瓜的选购方法

优质黄瓜：鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。

次质黄瓜：瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。

劣质黄瓜：色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。