烤活鱼的家常做法

鲤鱼，在的有地方叫拐子，鲤子，因鳞上有十家纹理，帮得名。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。烤活鱼怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

烤活鱼的食材

烤活鱼步骤

1.鱼去内脏、鱼鳞、鱼鳃洗净，在鱼身上两面划上几刀。

2.准备好食材。

3.将鱼肚子里塞上姜片、大蒜、葱。用酱油、料酒、生抽、胡椒粉、盐调成汁腌制半个小时。

4.放入烤箱上下火200°烤30分钟。

5.中途拿出来再刷上适量料汁。

6.炒锅倒油爆香葱花、姜末、大蒜，再倒入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

7.放入红萝卜和芹菜炒匀。

8.放入豆芽和香菇炒匀

9.再放入洋葱和青椒翻炒一下。

10.几适量五香粉炒匀。

11.加适量盐炒匀。

12.将炒好的菜倒在放鱼的烤盘里，再烤15分钟即可。

13.想香喷喷的鱼就可以吃了。

烤活鱼小贴士

鱼可随意，草鱼，黑鱼，鲢鱼都可以。

烤鱼的时候，中途可把鱼翻面，两面都烤，这样鱼才容易熟。

【营养价值】

1.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼

含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸

。这些都是人体需要的营养素