黄花菜怎么凉拌好吃又健康

凉拌黄花菜是夏天很受欢迎的凉菜，喜欢吃的小伙伴，可以学习简单的做法，自己在家做好吃又健康的凉拌黄花菜。下面是觅食录小编为你整理的黄花菜凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

黄花菜凉拌食材准备

黄花菜凉拌做法步骤

1.黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

2.莲藕、姜、蒜、辣椒洗干净备用

3.莲藕、姜、蒜切片，辣椒切段

4.锅内加入适量清水煮沸

5.加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

6.煮约4、5分钟

7.将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

8.同样的方法把莲藕倒入开水中也煮约4分钟左右，捞出放入凉开水中

9.将锅烧热，加入油，爆香姜丝、蒜头、辣椒

10.关小火接着倒入适量的酱油

11.把凉开水中的莲藕捞出倒入锅内

12.迅速拌匀

13.再把已煮好的黄花菜也倒入锅内

14.加盐

15.加芝麻油

16.加白醋

17.拌匀起锅

18.凉拌黄花菜莲藕,成品图

黄花菜的营养价值

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

1.健脑、抗衰老

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2.肌肤美容

常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

3.降血压

另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

4.防治肠道癌瘤

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

但是患有皮肤瘙痒症者忌食。肠胃病患者慎食。