黄瓜凉菜怎么做好吃又营养

黄瓜是很适合做凉菜的食材，很多人都喜欢吃凉拌黄瓜，学习简单的做法，在家也能做好吃又营养的凉拌黄瓜。下面是觅食录小编为你整理的黄瓜凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

黄瓜凉菜食材准备

黄瓜凉菜做法步骤

1.黄瓜洗净后放在案板上面如图样斜到切到黄瓜的三分之二处。然后再反面同样切好。

2.切好的黄瓜用手拉开。

3.辣椒洗净切小段。

4.把盐在黄瓜上面均匀撒一层，然后腌制两个小时。

5.腌制过的黄瓜把水分用手用力攥掉后倒掉。

6.拿一个碗里面加入切碎的红辣椒和蒜米，盐，陈醋，鸡精芝麻油搅拌均匀。

7.把上图那碗汁均匀的淋到黄瓜上面即可。

食用黄瓜的注意事项

1、秋黄瓜对有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用。

2、健康体质，平和质，湿热体质，阴虚体质的人适宜吃秋黄瓜。

3、痢疾病患者不适宜食用秋黄瓜。

4、气虚体质，阳虚体质体质的人不适宜食用秋黄瓜。

黄瓜的营养价值

1.黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2.黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3.黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4.黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5.黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6.黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7.黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。