孜然烤羊排的做法烤箱

孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。孜然烤羊排怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

孜然烤羊排的食材

孜然烤羊排步骤

1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后，放入沸水煮两分钟，捞出，冲去浮沫，放入保鲜盒。

2.准备好各种调料：葱，姜，花椒，辣椒粉，孜然粉，八角，香叶，老抽。

3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套，捞起调料汁涂在羊排上，充分按摩。放入冰箱过夜。

4.烤盘上放锡纸，锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。

5.锡纸折叠过来，边缘折叠起来。烤40分钟。

6.这个时候羊排已经熟了，从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油，表面撒孜然粉辣椒粉，研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。

7.这时候的羊排外焦里嫩，准备开吃吧~

孜然烤羊排小贴士

1. 腌渍羊排的调料可以根据自己的口味调整，但是孜然和辣椒不能少哈。

2. 如果喜欢嫩而多汁的口感，就不需要从锡纸里拿出来放到烤盘上再烤了。

【功效与作用】

温补脾胃、温补肝肾、补血温经、助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损。

【营养价值】

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。