家常拌凉菜最简单做法介绍

拌凉菜有很多种类，喜欢吃拌凉菜的小伙伴，可以学习最简单的做法，就能经常做好吃的家常拌凉菜啦。下是觅食录小编整理的家常拌凉菜简单做法，欢迎阅读。

家常拌凉菜简单做法一：凉拌茄子

·主料·

茄子 | 500g

·辅料·

葱 | 一根

蒜 | 2瓣

盐 | 2ml

糖 | 5ml

生抽 | 5ml

黑胡椒粉 | 适量

麻油(可不加) | 适量

·做法·

1. 茄子洗净，上锅蒸约20分钟，蒸至茄子表面颜色变为浅褐色且全熟变软。

2. 用筷子将茄子分割成细条状，装入碗内。

3. 分好的茄子里撒入一把葱末。

4. 两瓣大蒜切末，放入油锅爆香后撒入茄子中。 (生蒜也可以)

5. 倒入5ml生抽、5ml砂糖和2ml盐，撒适量黑胡椒。

6. 最后加入1ml麻油提香，拌匀即可。

家常拌凉菜简单做法二：凉拌藕

主料：藕 (一节)

调料：藕 (一节) 醋 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 糖 (适量)

做法：

1.藕洗净后切片。

2.姜切末备用。

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

家常拌凉菜简单做法三：凉拌豆腐皮

主料：豆皮 (两张)

调料：黄瓜 (适量) 香醋 (适量)

做法：

1.豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。

2.水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。

3.焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。

4.香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。

5.加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。

6.香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。

小窍门：

1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。

2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。

家常拌凉菜简单做法四：素杂拌

材料：

黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣

调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量

做法：

1、将黄豆芽去根焯熟

2、将胡萝卜切丝焯水，焯水时滴两滴油，不要焯得太熟，保持脆感更好

3、将黄瓜切丝，蒜切末，放入容器

4、将辣白菜切丝，加入黄瓜中

5、将焯好水的黄豆芽与胡萝卜放在另一个容器内至凉

6、将所以有材料放到一起，加入盐、鸡精、糖、芝麻香油，带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。