家常凉拌凉皮简单好吃的做法

很多人都喜欢吃凉拌凉皮，有时间可以学习简单的做法，在家做好吃的家常凉拌凉皮。下面是觅食录小编为你整理的家常凉拌凉皮的做法，不放一起动手试试吧!

家常凉拌凉皮食材准备

家常凉拌凉皮做法步骤

1.面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松驰一小时

2.然后放水中反复洗面，洗至汤清即可

3.剩下面筋放蒸锅大火蒸30分钟

4.熟后放凉切小块备用

5.沉甸后到出上面清水

6.在把面浆搅拌匀

7.锅中放宽水，水开后隔水放入面浆盘

8.盖上锅盖一分钟左右，看表面有气泡就行了

9.在放入凉水盆中片刻轻轻接开

10.喜欢晶莹剔透的样子

11.凉皮切条，在把芝麻酱，辣椒油，黄瓜丝，香菜，生抽，醋，面筋准备齐

12.把所有食材放入盆中拌匀，成盘即可食用了。

凉皮的营养价值

凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。

凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

凉皮原创于秦代，历经近两千年的打磨、改进，凉皮技术趋于定型，凉皮配料、凉皮秘方已为一般的经营者所掌握，无外乎大米、黄豆芽、青菜、五香料醋、蒜泥姜汁、辣椒油，但是具体操作起来学问可大着咧。比如，大米要选秦岭北麓的单季稻，而以户县太平河流域的为上乘，尤以户县草堂镇上草、下草两村产的大米为最好，蒸出来的凉皮“筋”、“薄”、“细”、“穰”，口感特别好;黄豆芽呢，要东北产的上等黄豆，而且必须放在瓦缸里生成，还绝不能使用化肥水，这样生出来的黄豆芽才成色好，具有脆、油、香的特点