蜜汁烤全鸡的做法

鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜，所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。蜜汁烤全鸡怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

蜜汁烤全鸡的食材

蜜汁烤全鸡步骤

1.先把鸡处理干净，去掉鸡头和鸡爪。把鸡腹部切开方便入味。

2.加入姜蒜粒。

3.加入适量料酒。

4.把辅料中除麦芽糖外全部调味料加入。

5.把调味料均匀的抹在鸡的内外，可以多按摩一下让它入味，然后把鸡放入保鲜袋后放冰箱腌制一天一夜，中途要翻动。

6.准备烤之前用麦芽糖和温水调成外用刷汁。

7.把鸡去掉姜蒜粒，风干水份，把鸡尾部皮肤处各用刀划一道口子，把鸡腿收进开口里，均匀的刷上蜜汁。

8.烤盘上铺锡纸接油，将鸡固定在转叉上，210度上火烤55分钟即可。(中途每隔20分钟刷一次蜜汁)

蜜汁烤全鸡小贴士

1.腌料可以随自己的喜好来变动，腌的过程要多翻动，使之入味均匀。

2.没有麦芽糖的可以用蜂蜜取代。

3.烤的时间要根据鸡的大小和烤箱的差异来调节。

【营养价值】

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。