蜜汁红烧肉的做法

做好的红烧肉：肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。蜜汁红烧肉怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

蜜汁红烧肉的食材

蜜汁红烧肉步骤

1.用刀在栗子顶部切十字口，放入煮锅煮10分钟。

2.煮过的栗子晾凉后剥去外壳及内膜。

3.带皮五花肉切成3公分左右的方块。

4.切好的五花肉入清水锅，大火烧开焯水后捞出备用。

5.炒锅里倒入油，小火烧到5成热后倒入白糖。

6.小火炒成红褐色的糖汁。

7.把焯过水的五花肉倒入炒锅，倒入蜂蜜小火翻炒使肉块裹满蜜糖汁成焦褐色。

8.把用糖汁炒好的五花肉倒入砂锅，放入生姜片。

9.倒入没过五花肉的清水，调入老抽。把花椒、八角、香叶、桂皮用纱布包成香料包放入砂锅。

10.开大火烧开后改小火炖制60分钟后调入精盐、放入栗子，继续小火炖40分钟

蜜汁红烧肉小贴士

【功效与作用】

【营养价值】

1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖，40%的果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。

2.蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。

3.蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。