家常菜凉菜怎么做简单好吃

凉菜有很多美味的菜式，想要吃凉菜，可以自己学习简单做法，在家也能做出各种好吃的家常凉菜。以下是觅食录小编整理的家常菜凉菜做法，欢迎阅读。

家常菜凉菜做法一：老醋花生

材料：花生米、生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法：

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

家常菜凉菜做法二：海虹拌菠菜

材料：海虹500g、菠菜300、味极鲜一勺半、糖一勺、醋一勺、盐适量、蒜适量、小米椒适量

做法：

1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

2、锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉，水后挤净水，切成段备用。

3、锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。

4、剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

5、放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。

6、重新起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出，再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海 虹的容器中，拌匀即可。

家常菜凉菜做法三：黄瓜拌粉丝

材料：粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

家常菜凉菜做法四：油淋豆腐

食材：

豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、味精1g、糖2g

做法：

1)小心把豆腐从盒中取出。

2)切大片装盘。

3)皮蛋切丁摆在豆腐上。

4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

5)将调料调成汁。

6)倒上调料汁即可