烤猪手的做法

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。烤猪手怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

烤猪手的食材

烤猪手步骤

1.猪手一只，刮去表面脏物，洗净

2.清水里倒入料酒，放姜片，把猪手放里面焯水

3.捞出洗净，再刮一刮表面，洗净。再焯一次水，这样就不会有异味了

4.砂锅内放入香味，大料，姜片

5.把猪手放进，倒入适量水，加盐煮至猪手八九成熟

6.捞出猪手，表面刷上酱油

7.用锡纸包好

8.入烤盘，送进预热好的烤箱，200度，30分钟

9.拿出，撒上自己喜欢的各种粉即可

烤猪手小贴士

猪手最好焯两遍水，这样更干净，还不会有异味。因为还要烤，所以煮制得不要太烂。最后撒的各种粉料，可根据自己的喜爱，随意选择。

【猪蹄营养价值】

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。