家常菜凉菜菜名有哪些介绍

凉菜中也有很有名的菜品，喜欢吃凉菜的，学习简单的做法，在家也能做出好吃的家常凉菜。以下是觅食录小编整理的家常菜凉菜菜名，欢迎阅读。

家常菜凉菜菜名一：凉拌皮蛋

材 料 皮蛋2个，白砂糖2勺，青柠汁4勺，鱼露4勺，辣椒1条，大蒜2瓣，香葱1条，香菜少许。

1.将皮蛋剥开后，洗净。对半切，然后再切小。

2.在碗中加入白砂糖、柠檬汁、鱼露，混合均匀。

3.然后倒入香料，一起搅拌。

4.再将制好的调料淋在皮蛋上。

5.搅拌均匀，让皮蛋充分被酱料充分包裹，入味，就可以开动了~

家常菜凉菜菜名二：凉拌土豆丝

材 料 大土豆1个，蒜蓉2勺，盐1/2茶匙，植物油2勺，花椒1/2茶匙，辣椒2片。

1.先将土豆去皮、切片。

2.然后切丝。

3.放入锅中煮熟，但保留爽脆的口感。

4.然后再放进冷水中，将表面的玉米淀粉冲掉，是土豆丝的口感爽脆，然后沥干，放进一个大碗中。

5.大蒜切碎，制成蒜蓉。

6.放在沥干的土豆丝上。

7.锅中热油，加入花椒煮1分钟。将花椒挑走。

8.将剩下的油淋到土豆丝上，然后搅拌均匀。

9.搅拌好后，一份快手、简单又香滑爽口的土豆丝就做好了。

家常菜凉菜菜名三：蓑衣黄瓜

制作：黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒

做法:

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

家常菜凉菜菜名四：腌瓜皮

材料：西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、老干妈豆豉酱1勺、泡椒2粒 。

做法：

1、西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去，切薄片放盘里。

2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。

3、洒上盐、白糖，倒香醋

4、泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。