猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木具有一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。。烤猪蹄怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法,望大家喜欢。
烤猪蹄的食材
烤猪蹄步骤
2.将猪蹄放入凉水,加入姜片,料酒大火煮开。
3.煮至血沫析出。
4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。
5.老汤中加适量水,加入香葱、姜片、老抽、生抽、盐、糖、山楂片等调味料,将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中,中小火卤制60分钟。
6.卤好的猪蹄在汤中泡制一段时间,可用筷子扎眼以便于入味,然后将卤制好的猪蹄取出控干汤汁。
7.将猪蹄放在烤网上,烤箱中层,上下火210度,烤制5分钟的时间。
8.5分钟后取出刷一层蜂蜜。
9.撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
10.再次送入烤箱烤7分钟即可。
烤猪蹄小贴士
1.建议猪蹄提前用凉水泡出血水,中途多换几次水。
2.卤制猪蹄的时间要看大小而订。
3.家里如果没有老汤,可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好。
4.卤制成熟度不易太久,9成熟即可,卤制时间过久猪蹄不成型,烤制时不美观。
5.卤制猪蹄过程中,可用筷子扎数个眼,以便于入味。
6.不喜欢甜口的无需刷蜂蜜,直接撒调味料即可。
7.烤网下面放置包有锡纸的烤盘,以防汤汁滴落于烤箱中不易于清理
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