烤猪蹄的家常做法

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木具有一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。烤猪蹄的家常怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

烤猪蹄的家常的食材

烤猪蹄的家常步骤

1.准备两只较瘦的猪蹄。请店家将它对半切开。(提前浸泡一天，经常换出，泡出里面的血水)

2.将猪蹄放入凉水，加入姜片，料酒大火煮开。

3.煮至血沫析出。

4.将血沫不停的撇出至表皮变硬。

5.将煮好的猪蹄放入提前温热的老汤中。(没有老汤也不要急，可按照卤肉的方式调一下味)

6.煮至用筷子可轻松穿透捞出。卤好的猪蹄不要着急捞出，可在里面泡制半天，泡制时，将猪蹄上面划几道以便更好的入味，。

7.烤箱中上层，上火200度，下火微调至100度，也可不用关掉，烤制约20分钟的时间。

8.大约在十五分钟左右，拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。

9.准备辣椒粉，孜然粒，白芝麻。

10.再烤制约两分钟的时间，即可出炉。

烤猪蹄的家常小贴士

1、猪蹄卤煮时，一定要提前用凉水泡出血水，中途多换几次水。

2、各家的烤箱不同，请注意温度调整。

【猪蹄的营养价值】

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。