香烤猪蹄的是怎样做的

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。香烤猪蹄怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

香烤猪蹄的食材

香烤猪蹄步骤

2.猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。

3.把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。

4.放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。

5.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。

6.收干汁的颜色。

7.花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。

8.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。

9.猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。

香烤猪蹄小贴士

1，酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点口，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。

2，也许你会说，这不就是烤的烧猪蹄么，对!可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面，用手抓着吃，那味道立马升华了不是一点!孜然粉和辣椒粉根据洗好放，也可以不放。

3，猪蹄压力锅压20分钟差不多，除非是那种大猪需要多一点时间，太腻味了就失去那种筋道的口感，最好用筷子戳一下。

4，也可以选择卤的烤，总之就是你喜欢的方式烧了猪蹄，烤的干松拿着啃，配一罐子啤酒，那滋味...谁试谁知道。

自己在家做经济实惠更美味，烤蹄粉们果断行动起来吧!

【猪蹄的营养价值】

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。

明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。