川菜凉拌木耳的简单家常做法

木耳可以做成川式凉拌菜，是一道很开胃的菜，很多都爱吃，而且做法简单易学，在家就能做出美味的家常凉拌木耳。下面是觅食录小编为你整理的川菜凉拌木耳的做法，不放一起动手试试吧!

川菜凉拌木耳食材准备

川菜凉拌木耳做法步骤

1.木耳泡发，将大蒜头切成末，切葱花备用

2.木耳摘去蒂，冲洗干净，可能会有点沙子，切成小片状

3.将黑木耳放入沸水焯烫4分钟左右

4.起油锅放入适量油，下大蒜末葱花煸香

5.加入两小勺剁椒适度翻炒，不用太久，不然剁椒颜色会变深红色很难看哦

6.将焯烫好的木耳捞出沥干，加入有机酱油(生抽)，香醋拌匀

7.将之前爆香的大蒜和剁椒连用油倒在木耳上，拌匀装盘

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。