烤猪蹄的做法烤箱

现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。怎么做呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

烤猪蹄的食材

烤猪蹄步骤

2.猪蹄一只切四半

3.焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用

4.锅里放油(比平时炒菜略多些)，把猪蹄皮面朝下煎起泡

5.放入葱煸炒1分钟

6.放入料酒，老抽，搅拌均匀

7.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，加入八角，草果，香叶，肉蔻，白芷，花椒、冰糖

8.大火烧开转小火炖煮1个小时左右

9.花生碎混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐

10.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油

11.入烤箱烤至猪蹄烤的外面起泡干松

12.拿出来趁热撒花生碎和香葱即可

13.好好吃哟~

烤猪蹄小贴士

卤制成熟度不易太久，9成熟即可，卤制时间过久猪蹄不成型，烤制时不美观。

【猪蹄的功效与作用】

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。