卤烤猪蹄的做法

烤猪蹄是一种新的特色烧烤，色、香、味具味全。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老含有丰富的胶原蛋白质，那么怎么做才会呢?下面是觅食录小编为大家整理，望大家喜欢。

卤烤猪蹄的食材

卤烤猪蹄步骤

2.把猪蹄用刀刮去皮上的老泥，洗净。(买的时候已经砍好的)

3.把水烧开，把猪蹄焯水。

4.把老卤汤倒进砂锅，老汤里加上适量的清水。(如果没有老汤可以用老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖来卤制猪蹄)。

5.再加上香葱。

6.老抽、酱油、盐调味料。

7.把焯好水的猪蹄放进砂锅里，大火烧开转小火卤制50分钟。

8.用筷子能穿过猪蹄皮就行了，不要卤的太烂。

9.把猪蹄捞出控干汤汁，撒上孜然粉。

10.再均匀的撒上辣椒粉。

11.把猪蹄放在烤网上，下面垫着烤盘。

12.把烤网放进预热后的烤箱里，上下火230度烤10分即可。

13.烤到表皮有焦皮就行了。

卤烤猪蹄小贴士

猪蹄不要卤得太烂，要不烤好了没有嚼头。

因为卤的时候够味，再烤的时候无需加酱料之类的调料。

【猪蹄的功效与作用】

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。