金针菇怎么调凉菜比较美味

金针菇是做凉菜的好食材，很多人都喜欢吃，我们可以认真学习简单的做法，在家也能做出美味的凉拌金针菇了。下面是觅食录小编为你整理的金针菇凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

金针菇凉菜食材准备

金针菇凉菜做法步骤

1.金针菇切去根部。

2.撕成小朵，冲洗干净。

3.红辣椒切圈。

4.蒜切末。

5.葱切葱花。

6.金针菇放入开水中焯熟。

7.捞出来沥干水。

8.放入盐。

9.倒入酱油。

10.放入葱花、蒜末、辣椒圈，滴入香油。

11.放入香醋，拌匀。

金针菇的营养价值

1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2.金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

3.金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。

金针菇的选购方法

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。

不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。