铁板豆腐的做法

豆腐是百姓养生的当家食材，经济实惠，营养丰富，功效多多。加之又很爱吃。因此，豆腐就成为了自家餐桌上的常客。铁板豆腐怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

铁板豆腐的食材

铁板豆腐步骤

1.将买来的新鲜豆腐放在冰箱的保温层里若干个小时。

2.将豆腐拿出来放在锅里煎。

3.豆腐两面煎成金黄色后，放入椒盐，继续煎2分钟。

4.将煎好的豆腐摆放在盘子里备用。

5.将红辣椒、青辣椒、蒜切碎。

6.在辣椒碗里放上适量的酱油，在浇上一勺烧热的食用油。

7.将调好的料撒在豆腐上。即可食用了。

铁板豆腐小贴士

豆腐在切的时候要薄一些，这样好煎。

最好是用海鲜酱油。

口味重的朋友可多撒些椒盐。

豆腐的营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。