金针菇木耳凉拌的美味做法

凉拌金针菇木耳是一道很美味的凉菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己做好吃的凉拌金针菇木耳。下面是觅食录小编为你整理的金针菇木耳凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

金针菇木耳凉拌食材准备

金针菇木耳凉拌做法步骤

1.准备食材。

2.黑木耳用水泡发，大概10分钟就可以了。

3.青椒、红椒切丝，葱、大蒜切末。

4.金针菇切掉根，洗净，沥水。

5.锅中放水烧开，把黑木耳放入，煮4分钟，煮熟。

6.煮熟后沥水。

7.沥水后，用冷开水冲凉。

8.锅中放水烧开，把金针菇放入，煮2分钟，煮熟后沥水。

9.把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水，待用。

10.在炒锅中放油，等油热了，放入青椒、红椒和大蒜末，炒几下，即可。

11.把所有的食材放在大碗中，再加入芝麻油、醋、盐，凉拌，爽口的金针菇凉拌黑木耳就做好了。

12.装盘倒出。

金针菇木耳凉拌的营养价值

黑木耳的营养价值

1、黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

2、黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

3、100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

金针菇的营养价值

1.促进智力发育

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢

增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳

抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏

预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。