苦瓜凉拌美味健康的家常做法

夏天的时候，很适合做凉拌苦瓜这道菜，学习简单的做法，在家做美味又健康的家常凉拌苦瓜。下面是觅食录小编为你整理的苦瓜凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

苦瓜凉拌食材准备

苦瓜凉拌做法步骤

1.苦瓜、红椒洗净

2.苦瓜去籽

3.切成薄片

4.放盐

5.放白醋

6.拌匀后腌制10分钟

7.倒出多余的水分

8.红椒切碎

9.放入苦瓜中

10.放大蒜粒

11.倒入香油拌匀即可

苦瓜的营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。