韭菜凉拌怎么做好吃又健康

凉拌韭菜是一道好吃的凉菜，我们可以学习简单的做法，就能自己做健康又美味的凉拌韭菜了。下面是觅食录小编为你整理的韭菜凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

韭菜凉拌食材准备

韭菜凉拌做法步骤

1.把韭菜摘去老叶，洗净后用盐水浸泡5分钟。

2.这时准备调味汁，把大蒜剁碎放入碗中。

3.起油锅下花椒煸香后把花椒取出弃用。

4.花椒油烧至冒烟后缓缓倒入大蒜碗中。

5.再加入适量盐，海天有机酱油，白糖，蚝油，芝麻油,搅拌均匀后备用。

6.切一些装饰用的彩椒碎备用(喜欢辣的可以配上辣椒)。

7.水中放入适量油和盐烧开。

8.把韭菜下锅煮10秒。

9.韭菜取出后迅速泡入冷开水中。

10.韭菜取出控水，取一棵把叶子围着杆绕紧后打结。

11.依次做好全部的韭菜结

12.把彩椒碎倒入韭菜中。

13.最后把做好的调味汁淋入拌匀即可。

吃韭菜的好处

1、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的概率。

2、润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

3、增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

4、益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

5、降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

6、散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

7、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。