苦瓜凉菜的简单做法有哪些

凉拌苦瓜是很好吃的凉菜，夏天的时候深受人们的欢迎，而且做法简单易学，平时在家就能做出美味的凉拌苦瓜。下面是觅食录小编为你整理的苦瓜凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

苦瓜凉菜食材准备

苦瓜凉菜做法步骤

1.首先将苦瓜洗干净并切成与你准备的大枣一样的长度，把瓤去了

2.用煮锅烧水

3.水好后将准备好的苦瓜放入焯一下。时间可以根据自己对苦味的承受力定，时间长了苦味就小点，但也不能太长，煮烂了就不行了

4.大枣只是洗一下就行

5.用刀把枣中的核去了，然后把两个枣卷在一起

6.把卷好的枣塞入苦瓜里

7.这是塞好的样子

8.这一步就是切片摆盘了

9.摆好后淋上蜂蜜就可以上桌了

苦瓜的营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。