苦瓜怎么拌凉菜好吃又营养

凉拌菜是很多人都喜欢吃的菜式，尤其是凉拌苦瓜，学习简单的做法，自己在家就能做出好吃又营养的凉拌苦瓜了。下面是觅食录小编为你整理的苦瓜拌凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

苦瓜拌凉菜食材准备

苦瓜拌凉菜做法步骤

1.苦瓜一根洗净

2.切成片在水中烫一下

3.变成脆绿色捞出过凉水

4.加入配料和匀即可

苦瓜的营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。