苦瓜怎么做凉菜的方法教程

苦瓜是很有营养的蔬菜，很适合做凉拌菜，学习简单的做法，在家也能做出美味的凉拌苦瓜。下面是觅食录小编为你整理的苦瓜凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

苦瓜凉菜食材准备

苦瓜凉菜做法步骤

1.苦瓜材料，香菜后来没有用

2.苦瓜切开，去净除中间的籽和白瓤

3.锅内烧开水，把苦瓜放进去焯一分钟捞出

4.放凉开水过凉

5.捞出的苦瓜撒上盐，拌匀。静置五分钟

6.把苦瓜里的苦瓜水平去掉，再次放入凉开水泡下取出

7.捞出的苦瓜放容器里，加盐，蒜末，酱油，自制的花椒油，白糖少许拌匀即可

凉拌苦瓜的营养价值

苦瓜是一种草本植物,属于葫芦科,食用的是它的果实,有着极为丰富的营养成分,而它富含的维生素B1可防治脚步气病,除此之除它还可以维持心脏正常功能,有着解毒、增强食欲与促进乳汁分泌等功效。

苦瓜所含的维生素C是菜瓜、丝瓜的10～20倍,具有预防坏血病,保护细胞膜,解毒,防止动脉粥样硬化,抗癌,提高机体应激能力,预防感冒,保护心脏等作用。

苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P,其降低血糖的作用比医治糖尿病的药物苯磺丁脲还明显,苦瓜还含有一种蛋白脂类物质,具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

中医认为,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。