苦瓜做凉菜的简单方法步骤

夏天人们都很喜欢吃凉拌苦瓜，而且做凉菜的方法步骤简单易学，买好食材自己就能做出美味的苦瓜凉菜。下面是觅食录小编为你整理的苦瓜凉菜的做法，不放一起动手试试吧!

苦瓜凉菜食材准备

苦瓜凉菜做法步骤

1.苦瓜洗净，切开，刮掉里边的瓤

2.苦瓜切薄片，胡萝卜切丝

3.水烧开，水中加少许盐和几滴玉米油，将苦瓜片和胡萝卜丝分别焯水1-2秒，快速捞出，马上放到准备好的凉水盆中

4.苦瓜片和胡萝卜丝捞出后，用手撕适量葱丝放入

5.另拿一个小碗，放入生抽，陈醋，盐，蒜末，香油混合

6.把调料汁浇入

7.锅烧热，倒入适量的玉米油，放3个花椒粒，花椒烧黑了关火，挑出花椒粒，浇入

苦瓜的营养价值

1、促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

2、防癌抗癌：

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长;

3、降低血糖：

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。