电烤箱蛋糕的做法 南瓜戚风

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替、起酥油,液体,香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

南瓜戚风的食材

南瓜戚风步骤

1.南瓜去皮去瓤切块

2.蒸熟后压成泥

3.鸡蛋用分离器沥出蛋黄

4.分次加糖打匀

5.加玉米油打匀

6.筛入低筋面粉

7.搅拌拌匀

8.加入事先准备好的南瓜泥

9.再次搅拌均匀

10.蛋白加些许糖

11.打起粗泡

12.滴几滴白醋

13.打至接近九分发

14.蛋白糊分三次加入蛋黄糊

15. 翻拌均匀

16.模具内刷层玉米油

17.将面糊倒入用力震几下。烤箱160度，烤40分钟出炉倒扣即可

南瓜戚风小贴士

①鸡蛋与糖的比例是：蛋白 20克糖，蛋黄 60克糖

②也可直接用微波炉加热南瓜，这样不会南瓜不会有太多的水分

③如果用带烟囱的模做更好，有助于爬高，成功率更高一些