莲菜凉拌的营养做法精彩推荐

凉拌菜是很能开胃的菜式，很多人都喜欢吃，尤其是凉拌莲菜，而且做法简单易学，在家也能做出营养的凉拌莲菜。下面是觅食录小编为你整理的莲菜凉拌的做法，不放一起动手试试吧!

莲菜凉拌食材准备

莲菜凉拌做法步骤

1.莲菜洗净削皮

2.开始煮一下

3.放入盘中，撒上蒜，葱盐，另起油锅，炒香辣椒和花椒，泼在莲菜上面，加入醋，拌香，出锅

莲菜的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。