抹茶蛋糕的做法烤箱

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。抹茶蛋糕怎么做才会好吃呢?下面是觅食录小编为大家整理的做法，望大家喜欢。

抹茶蛋糕的食材

抹茶蛋糕步骤

1.鸡蛋分离后的蛋黄备用;

2.分离出的蛋清;

3.40g糖放入蛋黄拌匀，依次加入油、酸奶、抹茶、低粉轻轻搅拌均匀(不要将蛋黄打发，否则蛋糕会出现较大的孔洞);

4.蛋清打起泡，加30g糖继续打，打发后，加最后的35g糖快速打发，至蛋白硬性站起尖角不消失为好;

5.三分之一的蛋白放入面糊拌匀，在将拌匀的面糊倒入剩余的三分之二的蛋白里，上下拌匀;

6.倒入烤盘，震动出气泡，撒上芝麻;

7.烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，上下火烤25分钟出炉;

8.抹茶蛋糕烤好了，开动啦!

抹茶蛋糕小贴士

1.面糊倒入蛋白里，一定要从底部往上翻搅拌，不能画圈，以免蛋白消泡。

2.面粉要过筛后加入蛋黄液中搅拌，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。

食用须知

1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了

2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存

3. 糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。

营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。