凉拌酸甜莲藕怎么做更好吃

凉拌酸甜莲藕是一道很受人们欢迎的凉菜，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己在家做好吃的凉拌酸甜莲藕。下面是觅食录小编为你整理的凉拌酸甜莲藕的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌酸甜莲藕食材准备

凉拌酸甜莲藕做法步骤

1.莲菜削皮洗净切均匀的大圆片。薄一点。

2.锅里烧开水焯熟。注意不要用铁锅。否则莲藕会变黑，既影响口感又不美观。

3.捞出来过凉水。控干水分加入白糖拌匀，然后加入白醋拌匀。放置片刻，使莲藕片入味，爽脆。

4.再加入姜蒜沫和适量盐。热锅烧油炸熟红线椒段。油温降下来后倒入莲藕片中搅拌。

5.装盘即可。

莲藕的营养价值

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。