黄油海绵蛋糕烤箱做法

在烘焙的过程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，并且经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。下面由觅食录小编为你解说一下它是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。

制作黄油海绵蛋糕的食材

制作黄油海绵蛋糕步骤

1.将黄油放入容器中，隔水加热融化。

2.往融化了的黄油里筛入低筋粉，并用橡皮刮刀将其切拌均匀。

3.分3次加入纯牛奶，并搅拌均匀。

4.一个全蛋，5个蛋黄，混合打散。

5.将蛋液分次加入到黄油面糊中。

6.用手动打蛋器搅拌至完全均匀，呈流动的稀糊状。

7.五个蛋白加入少许盐，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发。

8.蛋白霜打至拉出大弯钩的状态。

9.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。

10.然后将蛋黄糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均匀。

11.模具内铺上油纸，倒入面糊，拿起蛋糕盘轻敲几下，震出面糊里的气泡，可以用牙签刺破表面的气泡，再用橡皮刮刀抹平表面。

12.水浴法烘烤，中下层，上下火，150度，烤60分钟。

13.把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。

14.出炉后，撕开油纸即可。

15.成品图。

黄油海绵蛋糕小贴士

1、蛋白蛋黄分离时不要弄破蛋黄，否则蛋白会无法打发。

2、蛋白打发，先慢后快再减慢速度，打发的时间不宜过长。

3、水浴法烘烤出来的蛋糕比较湿润，口感细腻顺滑。

4、蛋糕适宜低温烘烤，温度以150度为宜。

5、把牙签插入到蛋糕中，拔出来如果是干净的，表示蛋糕烤好了。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

蛋糕营养分析

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。