凉拌鹌鹑蛋的好吃做法有哪些

凉拌鹌鹑蛋是一道好吃的菜式，有时间可以学习做法，自己做美味又健康的凉拌鹌鹑蛋。下面是觅食录小编为你整理的凉拌鹌鹑蛋的做法，不放一起动手试试吧!

凉拌鹌鹑蛋食材准备

凉拌鹌鹑蛋做法步骤

1.准备食材。

2.鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火，闷五分钟后取出放凉。

3.用手轻压鹌鹑蛋转一周，使蛋壳压碎但蛋不破，就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。

4.将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。

5.用厨房纸吸尽水份。

6.锅中油烧至七成热，入鹌鹑蛋炸制。

7.炸至表皮变微黄捞出沥油。

8.小米辣和绿尖椒切成碎末，与鹌鹑蛋放在一起。

9.用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。

5.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

6.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

7.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。